Зміст:
- Berthillon: Для рідних французьких гурманів "Glaces"
- Pozzetto: Мій улюблений Gelato, Hands-Down
- Deliziefolle Gelato
- Amorino: Відмінна Gelato з кількома місцями
Незалежно від пори року, і навіть іноді в глибоку зиму, ви можете побачити людей, що користуються високими, розробленими конусами італійського морозива в різних смаках на вулицях Парижа, або крадіжці в знаменитому традиційному морозиві міста. постачальника, Berthillon, або в будь-якій іншій кількості льодовики, потурати великій чашці божественної речовини, слідуючи, мабуть, сильним еспресо.
Влітку, звичайно, морозиво здається кращою заміною їжі як для місцевих жителів, так і для туристів. Gelato зокрема став дико затребуваний в останні роки, з урожаєм невеликих спеціалізованих магазинів робить його свіжим на місці, і використовуючи тільки натуральні аромати та інгредієнти, без стабілізаторів. Ось деякі з моїх улюблених місць для участі в заморожених ласощах, чи віддаєте ви перевагу більш традиційному, крижано-вершковому різноманіттю або смачно щільному, але повітряному якості італійського морозива. Для отримання додаткових ідей, ознайомтеся з чудовою функцією шеф-кухаря та експерта з морозива Давида Лебовіца на цю тему.
Berthillon: Для рідних французьких гурманів "Glaces"
Він вважається золотим стандартом французького морозива, Berthillon був заснований як ресторан і чайна на чарівному Іль-Сент-Луїсі в 1928 році. У 90-і роки він приваблює рої туристів і місцевих жителів, особливо в теплі місяці, його вершкове, але ще порівняно легке та освіжаюче морозиво ( creme glacée ) і часто незвичайні фруктові сорбети. Можна також купити морозиво у уповноважених торговців, але це єдиний офіційний магазин і чайна в місті.
Зроблено тільки з сумішшю важких кремів і сметана (набагато легше різноманітність), яйця, цукор і натуральний ароматизатор, Berthillon пишається тим, що використовує нульові штучні кольори, аромати або стабілізатори. Кухарі щодня роблять морозиво на місці, і хоча деякі з 60-ти ароматів на їхніх меню є постійними (ваніль, шоколад, фісташка, карамель з солоним маслом), стежте за примхливими і смачними смаками, включаючи прайлін з коріандром і лимоном, фуа-гра Чай Earl Grey, Gianduja з апельсином (один з моїх особистих фаворитів, що поєднує горіховий горіх з шоколадом), Grand Marnier та багато інших.
Віддайте перевагу щось трохи світліше? Освіжаючі сорбети включають касис, лайм, фрукти лічі, персик з листям м'яти, лимон-чебрець і малину з екстрактом троянди. Якщо ви святкуєте Різдво в Парижі, розглянути можливість придбання красивого традиційного журналу Різдва ( buche de Noel ) наповнені морозивом і тортами.
Потрапити туди:29-31 rue saint Louis en l'ile, 4-й округ
Метро: Pont Marie або Sully-Morland
Тел: +33 (0)143543161
Години: Відкрити з середу по неділю з 10:00 до 22:00. Закриті понеділок і вівторки, кілька тижнів у середині липня і серпні. Телефонуйте вперед, коли сумніваєтеся.
Pozzetto: Мій улюблений Gelato, Hands-Down
Цей крихітний магазин морозива в самому серці Маре є моїм абсолютним фаворитом для італійського морозива в Парижі: з тих пір, як я натрапив на нього, я зробив щось з ритуалу віддавання його в горщик після насолоди фантастичним фалафелем з неподалік L'As du Fallafel. Мій заморожений наркотик вибору? Інтенсивно горіховий, вершковий фісташки в парі з витонченими солодкими ароматами шоколаду-фундуку Gianduja.
Пропонуючи лише дванадцять ароматів у будь-який момент часу, підкреслюючи якість та інтенсивність ароматів над широким вибором, все морозиво виробляється на місці щодня, у сусідній кухні. "Pozzetto" означає "мало добре" і відноситься до металевих кришок контейнерів, в яких gelato зберігається (і звідки вона безпосередньо подається). Замість того, щоб демонструвати морозиво у великих, візуально привабливих горах, як це традиція у багатьох gelaterias , люди у Pozzetto кажуть держать це зберігаються у свердловинах зберігає смаки та послідовність.
Я взагалі замовляю конус або чашку, щоб вийти з милого маленького вікна і прогулятися в блаженному стані, але якщо ви віддаєте перевагу сидіти, то крихітне кафе дозволяє сидіти і брати участь у справжньому італійському еспресо або гарячому товстому шоколад.
Потрапити туди: 39 rue du roi de sicile, 4-й округ (є також друге місце розташування за рогом 16, rue vieille du temple)
Метро: Готель de Ville або St Paul
Тел:+33 (0)1 42 77 08 64
Години:Відкрито щодня з 12:15 до 23:45 (Пн-Чт і Неділя), 12:15 до 12:45 (п'ятниця та субота)
Deliziefolle Gelato
Deliziefolle подарував Пожетто за свої гроші в департаменті морозива, заправлений у чарівно брукованому районі Rue Montorgueil, лише за квартал від жахливого торгового центру Les Halles. Морозиво зроблене з усіх натуральних інгредієнтів і поставляється в ароматах, включаючи свіжу диню, монетну м'яту і традиційні фаворити, такі як stracciatella. Рецепти - це все творіння нагородами льодовика Pellegrino Gaeta, переможця міжнародного призу "Maitre Glacier" у 2007 році. Я особливо ціную їхню привітну солодкість, оскільки моєму морозиву дуже не подобається.
Єдиний недолік цього місця? Вона закриває свої двері через більшу частину зими. Зателефонуйте заздалегідь, щоб дізнатися, чи він відкритий.
Прочитайте мій повний огляд тут
Amorino: Відмінна Gelato з кількома місцями
Ця ланцюжок морозива служить дуже пристойному італійському морозиву в декількох місцях по місту. Це хороший вибір для сімейних виїздів з дітьми, оскільки ви можете вибрати з більш ніж десятка ароматів (скільки хочете, теоретично) і майстерно розташувати в пелюстках на конусі або в чашці.
Потрапити туди: 119/121 Rue St Martin, 3-й округ
Метро: Rambuteau
Додаткові місця розташування див. На офіційному веб-сайті
