Зміст:
Pepe's відкрився в 1925 році і почав ціле захоплення піци New Haven. Франк Пепе прибув до Америки як іммігрант з Італійського узбережжя Амальфі. Після того як пройти через пару інших робочих місць, Френк вирішив потрапити в бізнес-піцу і, врешті-решт, відкрив власну вітрину.
Sally's була відкрита в 1938 році, коли сестра Пепе Філомена вирішила потрапити до піцерії прямо по вулиці з Пепе. Сальваторе Консільйо, син Філомена, і племінник Франка Пепе, вискочили з корабля з піцерії свого дядька і переїхав до суглоба матері.
Перевага: Pepe’s - Немає конкуренції, коли мова йде про оригінального творця піци New Haven. Плюс Сальваторе вискочив корабель, тому він знав, де все почалося.
Атмосфера
Місця, як для Пепе, так і для Саллі, не змінилися протягом багатьох років. Оригінальне розташування Пепе, яке було відкрито в 1925 році, все ще відкрите і процвітає. Він відомий як "Спот" і зазвичай отримує менше трафіку, ніж нове місце. Нове розташування насправді дуже старе, оскільки було збудовано в 1937 році, але це головне місце для Пепе в ці дні. Піца, що виходить з обох місць, - це той самий рецепт. Головне місце має дві їдальні, тому є достатньо місця. Кіоски - це старовинна школа, а стіни покриті фотографіями історії родини Пепе.
Готель Sally's розташований у меншому місці, ніж головне місце розташування міста Пепе, але має таку ж чарівність. Це здається прямо з 70-х або початку 80-х, з м'якими кабінками і дерев'яними стінами.
Перевага: Саллі - Пепе втрачає невеликий обсяг для виїзду зі свого первісного місця, але справжній кікер полягає в тому, що тепер вони відкрили декілька місць у Коннектикуті, Массачусетсі та Нью-Йорку. Досвід готелю Sally's є єдиним досвідом Саллі. Він також виглядає більш приємно.
Кора
У справжній моді «New Haven», як Pepe's, так і Sally's char свої кора. Обидві корочки мають тонкий вигляд і класичний жувальний засіб, який ви очікуєте при кусанні шматочка піци New Haven. Тісто Пепе визнано таємним сімейним рецептом, але зараз 20-30 людей знають про це через розширення. Це тонкий, але все ще бідний.
Кора Саллі знаходиться прямо з Пепе, але ви очікуєте, що з огляду на те, що сімейний рецепт був переданий багато років тому. Саллі має тенденцію до зняття їх кори трохи менше, ніж у Пепе.
Перевага: Саллі - це дуже незначна перевага, але символ без надмірного спалювання має значення. Ви хочете з'їсти кору, а не обпалене тісто. Люди часто говорять про те, як вони закінчують свою кору в Саллі, навіть якщо вони зазвичай не закінчують її більше ніде.
Сир і соус
Не питайте Гарі Бімонте, онука Франка Пепе і нинішнього власника, де Пепе отримує помідори. Він вам не скаже. Все, що він скаже, - це власна суміш італійських помідорів сливи, до яких має доступ тільки Пепе. Пепе пишається своїм соусом, і ви можете побачити, наскільки близькі до жилета вони зберігають деталі. Pepe's тримається так близько до жилета, що вони не ставлять стільки соусу на свої пироги, як Sally's. І не думайте, що Саллі теж кладе там занадто багато соусу. Це більш відповідна сума, на відміну від Пепе. Вона також має tang до це що викликає тягу почуття що роблять ви захочете поїхати назад. Досить дивно, що Боб Консільо у Саллі також не розповість вам багато про його інгредієнти. Однак більшість людей стверджуватиме, що у Саллі є найкращий томатний пиріг, і цей пиріг розпочався в піцерії New Haven.
Коли справа доходить до сиру, то головне - запитати. Регулярні пироги з Нью-Хейвена поставляються лише з кількома голіннями з сиру пармезан або пекоріно з усіма соусом і коровою. Саллі використовує подрібнену моцарелу, тоді як Пепе використовує великі прямокутні скибочки. Можливо, це ті прямокутні скибочки, які негативно впливають на співвідношення сир до соусу, що робить його схожим на те, що він не має достатнього соусу.
Перевага: Саллі - Важко сперечатися з відповідним співвідношенням соусу до сиру. Пепе просто міг би використовувати трохи більше соусу, і ігрове поле може бути більш рівним. Додатковий запах на соусі Саллі безумовно змушує вас відчувати все тепле всередині.
Начинки
Перше місце в Нью-Хейвені є молюсками, а пирог Пепе зробив тип піци легендарним у цьому районі. Пепе проходить через 1950 молюсків на добу, і всі вони розбиті в будинку. Всі молюски черстві збираються локально, але вони не скажуть, звідки вони точно. Пепе також отримує власну ковбасу, але не запитуйте, де це теж. (Так багато секретів у цих частинах!) В іншому випадку, це звичайні підозрювані в м'ясі, овочах та інших піцах.
Саллі Консільйо відмовлялася робити піци з більш ніж трьома інгредієнтами, але якщо вам подобається багато начинок, ви будете раді дізнатися, що ви можете безкоштовно замовити ці дні. Існує певна традиція в тому, що Саллі пропонує менше начинок, ніж у Пепе. Вони пропонують тунець, який ніколи не може бути замовлений.
Перевага: Pepe's - Це найкращий пиріг з молюсків у бізнесі з цією причиною. Ви не можете піти не так з тими щойно засміченими молюсками і часником.
Остаточний вердикт
Ми майже 100 років з моменту заснування піци New Haven, і це дивно, що якість страви пройшла так добре протягом багатьох років. Бій над тим, хто краще бушує, але два місця (разом з іншими суглобами піци в місті) дуже дружні один з одним. На жаль, рішення має бути прийняте, а дружнє рішення не є можливим.
Перевага: Саллі - Френк Сінатра був хлопцем Саллі. Хіба це не все, що потрібно знати? Просто жартую, звичайно, але справжня суть піци зводиться до поєднання трьох речей: корочка, соус і сир. Саллі Консіліо мав рацію, коли він відмовився зробити піцу з більш ніж трьома начинками. Піци в основному зводяться до основних інгредієнтів, а Саллі має перевагу в комбінації трьох.
