Керівництво по індійській їжі з Малайзії

Популярні Малайзійська індійська кухня

• Насі Кандар: Можливо, найпоширеніша малайзійська індійська кухня nasi kandar простий і смачний. Ви отримуєте вибір м'яса, смаженої курки, овочів або морепродуктів на білому рису; Потім на вершину додають кілька невеликих лопаток різних багатих каррі. Зелений овоч можна додати на стороні. Найбільш популярним вибором у магазинах Мамак є курка, риба, креветки, кальмари, яловичина і баранина; Свинина ніколи не подається.
• Мее Горенг: Малайзійська індійська їжа відповідає на локшину, mee goreng просто обсмажена жовта локшина подається з кубиками картоплі, бобові паростки, і чилі. Соус виготовляється з томатного пюре з віджимом вапна, щоб збалансувати солодкість. Деякі місця додають роздроблений арахіс зверху.

• Муртабак: Муртабак - це маленький, смачний бутерброд з курячого м'яса або овочів між двома шматочками жувального рота. Муртабак, як і всі закуски хліба, подається з соковитими соусами з сочевиці та соусів.
• Насі Бір'яні: Пропонований як більш дорогий оновлення від білого рису, насі біріані - це жовтий рис, упакований зі складними смаками. Кмин, імбир, гвоздика, кориця, лавровий лист і приголомшливий арсенал інших гострих спецій створюють неповторний смак, який ви будете зачепити на першому укусі.
• Чапаті: Багато чого, як мексиканська тортилья, чапаті - це тонка обгортка з цільної пшеничного борошна, приготована на рівній поверхні. Чапаті зазвичай виготовляють на замовлення і набивають вашим вибором м'яса або овочів у соусі каррі. Чапаті - це смачний, здоровий вибір для вегетаріанців.

• Dosa: Іноді це пишеться як "thosai", dosa є південно-індійське блюдо подумане бути більш ніж 900 років. Тонкий креп, зроблений з товченого рису та сочевиці, смажиться золотисто-коричневим кольором лише з одного боку, потім складається навколо м'яса або овочів. Dosa - хороший вибір малайзійської індійської їжі для людей з алергією на пшеницю.

Додатково, щоб спробувати на лавочках Мамак

Хоча більшість малайзійської індійської їжі в лавках Мамака вже готові, хліб, як наан і роті, завжди готуються свіжими. Спостерігаючи за тим, як фахівці виливатимуть тарік або хліб з рогатом, додає до досвіду!

• Roti Canai: Виражений "roe-tee cha-nai", roti canai є ідеальним доповненням до будь-якої мамаківської їжі приблизно за 33 центів. Маленька куля пшеничного тіста розтягується, тягнеться і художньо кидається, поки вона не стане розтяжкою і тонкою. Потім тісто готують до лущення на гарячій поверхні. Roti canai подається з невеликою мискою з сочевиці каррі або dhall.
• Терик: Найбільш популярний вибір чаю для місцевих жителів, тарік - багатий чорний чай, змішаний зі згущеним молоком. Чай наливається через повітря між двома контейнерами на художньому показі, який навіть став конкуренцією в Малайзії. Художники ніколи не розливають краплі!

Де спробувати ці Малайзійські індійські страви

Сцена продовольства в Пенанге охоплює всю широту малайзійських індійських страв, що не дивно, враховуючи історію міста як британський колоніальний торговий пост.

Місцеві жителі Пінанг клянуться своїми улюбленими кіосками мамаків і не завжди можуть погодитися на кращі місця, але натовп, що прямує до перелічених тут місць, обгрунтовує свою присутність у списку нижче.

• Насі Кандар Лінія чітка. Тепер, під керівництвом третього покоління продавців насі кандар, Line Clear пропонує класичний насі-кандарський досвід - відкритий на вулиці, і нагромаджений на тарілці в потворному стилі. Розташування на Картах Google.
• Бангкок Лейн Мее Горенг. Розташований в кутовому ларьку на ярмарку Jalan Burmah; Їх mee goreng - архетипова страва цього типу, що приваблює величезні натовпи під час обіду. Розташування на Картах Google.
• Hameediyah. Один з найстаріших ресторанів міста Пенанг, Hameediyah покращує насі кандар з кондиціонованими інтер'єрами. Якщо ви можете з'їсти тільки одну страву тут, спробуйте їх murtabak. Розташування на Картах Google.

Поради для вперше Малайзії індійських харчових харчових

Пам'ятайте про свої манери під час їжі на стійці Мамак - дотримуйтесь наведених нижче рекомендацій, щоб максимізувати свій досвід малайзійської індійської кухні:

• Хоча перекидання ніколи не очікувалося, майте на увазі, що співробітники кіосків Мамак працюють жорстоко довгі дні і ночі - роблять все можливе, щоб їх робота не стала важче!
• Вважається, що слово "Мамак" походить від тамільського слова для дядька і використовується як термін поваги до старших. Сьогодні слово «мамак» іноді зловживає в зневажливому контексті через Малайзію для позначення індійської мусульманської громади. Уникайте використання слова "Мамак", якщо не посилатися на їжу.
• Пожирачі повинні знати, що м'ясо, що подається в ресторанах Мамак, зазвичай грубо рублене - стежте за дрібними кістками як у курці, так і в рибі.