Японський етикет їдальні: Важливі манери таблиці

Як правильно використовувати палички для їжі

Знання, як користуватися паличками для їжі, є необхідним для японського їдальні, особливо в офіційних випадках і під час ведення бізнесу в Японії. Якщо ви незграбні з паличками для їжі, як можна очікувати, що ви будете обробляти інші важливі питання? Не очікуйте, що завжди будете покладатися на посуд у західному стилі.

Спочатку почніть з підняття паличок для їжі обома руками і дотримуйтесь основних правил етикету паличками. Завжди майте на увазі, що палички для їжі їдять посуд, так само, як виделкою та ножем, тому не грайте з ними, не вказуйте з ними, не розтирайте їх разом!

Якщо під час сімейного обіду не подається жодного посуду - іноді це відбувається під час відвідування дому - приймайте їжу з чаш на столі, використовуючи товсті кінці - кінці, які не йдуть у ваш рот - з паличок для їжі.

Дотримуйтесь цих правил для правильного використання паличок

• Уникайте наведення паличками на когось під час розмови.
• Не махайте паличками навколо їжі на столі.
• Не вказуйте свої палички для позначення страв, які ви вважаєте особливо смачними.
• Не висмоктуйте соуси зі своїх паличок для їжі.
• Не тріть ваші палички для їжі разом або грайтеся з ними без необхідності.
• Не піднімайте їжу, проколюючи її паличками для їжі.

Найважливіше правило японського ресторану

Ніколи, ніколи, не передайте їжу паличками для їжі! Роблячи так нагадує японцям про ритуал проходження кремованих кісток між паличками на похоронах. Те ж саме правило стосується і вертикального приклеювання паличок для їжі в миску з рисом - ще один хворобливий символ, який може зіпсувати їжу.

Способи японської таблиці

Коли ви вперше сидите, багато ресторанів забезпечать вас мокрим рушником. Не використовуйте рушник на обличчі або шиї; замість цього використовуйте його, щоб очистити руки - Гарна ідея anyway якщо багато handshakes були обмінені - тоді згинають це та ставлять це вбік.

Почніть їжу, сказавши "Ітадакі-масу" Що означає "я смиренно отримую". Знаючи кілька інших основ японської мови може також зміцнити довіру.

Не скидайте соєвий соус прямо на їжу, особливо на звичайний рис; замість цього залити невеликою кількістю соєвого соусу в маленьку миску і занурити свою їжу в неї. Ви завжди можете додати до чаші більше соєвого соусу, але не варто витрачати соус або залишити їжу в чаші.

Коли їдять рамен або суп, можна випити прямо з чаші. Іншою рукою підніміть чашу до рота; уникайте тримання паличок і маленької миски в одній руці. Не дивуйтеся, коли ви чуєте шум від навколо столу. На відміну від Заходу, пульпуючи ваш суп не тільки прийнятно, це показує, що ви насолоджуєтеся їжею!

Очищення вашої тарілки, навіть всього рису, вважається правильним японським обіднім етикетом - ніколи не витрачайте їжу, яку ви поклали на тарілку.

Після їжі

Коли їжа закінчена, пропонуємо формальне спасибі, сказавши: “Gochisosama-deshita” або просто "Gochisosama" для менш формальних випадків.

Якщо ви їли з одноразовими паличками для їжі, помістіть їх акуратно назад у маленьку сумку і складіть кінець. В іншому випадку, залиште їх боком на тарілці, а не вказуючи на людину, що сидить поперек. Вставляючи палички поруч із чашею, ви ще не закінчили їсти.

Якщо ви їсте в ресторані, є ймовірність того, що ваш господар або найвища людина заплатить за слідуючи концепції збереження обличчя. Якщо ви платите, покладіть гроші на невеликий лоток, а не передайте його серверу або зареєструйтесь. Якщо лоток не присутній, використовуйте обидві руки під час надання та отримання грошей.

Чайові в Японії не поширені і часто вважаються грубими - не турбуйтеся про те, щоб залишити щось додаткове!

Їдять суші з правильним японським обіднім етикетом

Суші - це стандартний для багатьох бізнес-ланчів. Під час їжі суші в невелику чашу залийте лише невеликий соєвий соус; залишивши миску брудного соєвого соусу позаду вважається марнотратним.

При зануренні нігірі , переверніть його так, щоб тільки м'ясо торкалося соєвого соусу. Залишаючи рис, що плаває позаду в чаші для занурення, це погана форма.

Ознайомтеся з термінами суші на японській мові, щоб краще дізнатися, що ви їсте. Ви будете насолоджуватися автентичним суші, тим більше, якщо ви знаєте трохи про історію суші.

Японський їдальня етикет для пиття

Їжа часто супроводжується або супроводжується напоями, або пивом користь - Не пийте поодинці! Зачекайте, поки всі келихи будуть заповнені, тоді хтось дасть тост або просто скаже kanpai! що означає "ура" на японській мові. Підніміть скло, поверніть kanpai , а потім випити. Якщо ваші господарі пустують свої окуляри, ви повинні також спробувати зробити це.

Японці часто стрибають на можливість наливати напої один для одного; Ви повинні зробити те ж саме. Поповнюйте окуляри людей, що сидять навколо вас, і ніколи не наливайте власного напою. Слідкуйте за деякими основними японськими етикетами пиття перед тим, як спорожнити скло.

Порада: саке правильно вимовляється як "sah-keh", а не "sah-key".

Речі, яких слід уникати в японському ресторані

• Не роздуйте ніс за стіл; замість цього вибачте себе та йдіть до туалету або на вулиці. Сніфтинг за столом, щоб уникнути дуття носа, є дійсно прийнятним.
• Не вказуйте на людей з паличками для їжі або пальцем під час створення точки.
• Хоча ви повинні принести подарунок (зверніть увагу: деякі подарунки є табу в азіатській культурі), якщо запросити до чогось додому на вечерю, не дайте нічого в наборах по чотири або дев'ять. Ці дві цифри звучать подібно до слів для смерті і страждання і розглядаються з марновірством.