Як з'їсти Насі Goreng, смаженого рису Індонезії

Тільки одне національне блюдо може зробити 230 мільйонів людей з багатьох етнічних груп розкиданими по 17 000 островів щасливими: nasi goreng ! Насі горенг буквально перекладається як "смажений рис", і однозначно індонезійський. Це - світ крім китайського-стиля смаженого рису знайденого всюди решту світу; для початку, помаранчевого кольору nasi goreng містить легку суміш чилі та інших прянощів.

Незважаючи на виховання або фінансовий досвід, люди в Індонезії їдять nasi goreng регулярно.

Ви можете знайти wok шиплячий з nasi goreng на найпростішому з warung Індонезійська вулична їжа кіосків і на найдорожчих меню в прекрасних ресторанах. Незважаючи на те, що він був дешевим і легким у приготуванні, насі goreng вважався придатним для того, щоб служити президенту Бараку Обамі під час його візиту до Індонезії 2010 року.

Хоча мандрівники в Індонезії зазвичай в кінцевому підсумку їдять свою вагу в nasi goreng Перш ніж розганятися, щоб спробувати інші місцеві страви, всі вони неминуче починають пропускати аромат колись додому.

Чому Насі Горен?

Вимовлено NA-див. GOH-reng, nasi goreng мали такі ж початки, що й інші варіанти смаженого рису: як безпечний, смачний спосіб уникнути витрат дорогоцінного продукту.

Невідомий багатьом, старий рис є набагато більшою загрозою для харчового отруєння, ніж зіпсоване м'ясо. Bacillus cereus - бактерія, що колись вважалася для біологічної зброї - може утворитися на рису, що зберігається при кімнатній температурі. Відсутність охолодження в Індонезії означає, що рис часто готується навалом, а потім зберігається у великих ваннах; смаження рису запобігає необхідності викидати дорогоцінну їжу.

Окрім безпеки, nasi goreng добре вписується в типовий стиль харчування в Індонезії. Їжу часто готують на початку дняПотім покривалися і подавалися при кімнатній температурі пізніше, щоб люди могли їсти, коли їх робочі графіки дозволяють. Насі горенг Залишився від вечері часто споживається на сніданок наступного дня.

Їдять багато сортів Насі Горенг

Презентації nasi goreng відрізняються від місця до місця. Вуличні кіоски можуть подавати тільки рис, який їсть з пластиковою ложкою, але ресторани додають різноманітні гарніри навколо тарілки залежно від ціни. Насі горенг У ресторані зазвичай подають шматочки огірка, помідора і повітря крупук крекер крекер.

• Спеціальна Насі Горенг: Зазвичай доступний як оновлення, навіть якщо це не в меню, nasi goreng "спеціальний" просто поставляється з смаженим яйцем на вершині.

• Nasi Goreng Ayam: Наси горенг айам включає шматок смаженої курки. Це не ваш звичайний, Kentucky-стиль смажений ципля; Індонезійська смажена курка готується в суміші спецій ( bumbu ) унікальний для місцевості.

• Nasi Goreng Gila: Цього смаженого рису з вуличної їжі можна знайти в темряві навколо частин Джакарти. Переводячи на «божевільний рис», nasi gila може посилатися на те, як лукаво змішуються всі інгредієнти - яловича ковбаса, яєчня, фрикадельки, цибуля-порей, цибуля, і все, що продавець вирішує включити!

• Насі Горен Ікан Біліс: Популярний у Флоресі, де живуть дракони Комодо, nasi goreng ikan bilis містить невеликі сушені анчоуси.

• Nasi Goreng Udang: Насі Goreng подається з креветками.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Вимовлене "зухвалий-choomy", це nasi goreng подається з кальмарами.

Насі горенг , незважаючи на те, що готується з порошком чилі, зазвичай не є гострим. Ресторани пропонують різні види гострих страв sambal (соус чилі) на вимогу. Самбал поставляється в різних формах - спочатку смакує або нюхає! Дещо sambal варіації засновані на ферментованій рибі або пасти креветки, а інші містять сік лайма або цукор.

Попросити вашого nasi goreng бути готовим " pedas "дійсно збільшить тепло, кубики перець кубиками будуть додані в вок під час приготування їжі!

Підготовка Насі Goreng вдома

Насі горенг можна готувати досить легко вдома. Пасти і ароматизатори для швидкого приготування nasi goreng можна придбати в міжнародних супермаркетах, однак страву не складно приготувати з нуля.

Для досягнення реальної текстури nasi goreng , використовуйте рис, який був приготований і охолоджений з ночі раніше – сухий, кращий аль денте.

Насі горенг можуть бути підготовлені без belacan креветки, але смак не буде настільки автентичним.

Коли ви повернетеся з поїздки до Індонезії, ви зможете відтворити смак додому за допомогою цього простого рецепту. Почніть з об'єднання наступного в блендері або кухонному комбайні, щоб створити пасту:

Готові всі інгредієнти; nasi goreng Кухарі швидко починають роботу і повинні постійно змішуватися!

1. Нагрійте одну столову ложку олії на слабкому вогні у воку.

2. Приготуйте пасту спочатку, поки вона не стане густою і коричневою.

3. Додайте додаткову столову ложку олії разом з рисом; смажити на сильному вогні, перемішуючи швидко для рівномірної консистенції.

4. Додайте одну столову ложку соєвого соусу.

5. Додайте луски (необов'язково).

6. Ложка у воді, якщо суміш починає ставати занадто сухою.

7. Зніміть рис з вока, додайте ще одну ложку олії, і обережно підсмажте яйце, яке буде накинуто на верхню частину насі Goreng.

8. Прикрасьте скибочками огірка, помідором, маринованими овочами або кінзою.

9. Подавати і насолоджуватися.

Селамат Макан! - (Індонезійська для хорошого апетиту)