Піцерія Грімальді в DUMBO: відома піца Брукліна

Люди кажуть, що Грімальді має "кращу піцу в Брукліні". Немає сумніву, що це хороша піца. Навіть, іноді, відмінно. А піцерія Грімальді в DUMBO, здається, знаходиться в кожному путівнику до Нью-Йорка. Це стратегічно розташоване прямо під Бруклінським мостом, а лінії туристів та інших, які чекають на пиріг, є свідченням популярності Грімальді.

Готель Grimaldi's розташований в історичному будинку DUMBO, який має гарний сад. Влітку вона вміщує до 125 чоловік. Але будьте попереджені. Там, як правило, довгий рядок людей чекає столу в Грімальді, як цунамі туристів продовжує ллється над Бруклінським мостом.

Основи піци Grimaldi

Піцерія розташована на вулиці Фронт-1, на розі вулиці Фултон і пропонує паркування автомобіля працівником готелю. Ви можете зателефонувати (718) 858-4300. Години are З понеділка по четвер, з 23:30 до 22: 45; П'ятниця з 11:30 до 23: 45 та субота та неділя, опівдні до 11:45 вечора.

Бруклінський Грімальді

Ось угода: У Грімальді вони подають піцу: тільки пироги, без шматочків. Також: Ніяких застережень. Немає кредитних карток. І ніякої нісенітниці. Меню настільки ж лаконічне. Є вибір основних начинок для піци. Можна замовити один вид антипасти; соди, домашнє вино або пиво, і кілька десертів. Грімальді - це основна піцерія, але з репутацією.

Як і меню Грімальді, ресторанний декор скромний, простий і цілеспрямований. Столи покриті традиційними червоними скатертинами.

Успіх Грімальді був зумовлений досконалістю їх піци, їхнім розташуванням у місці, де все частіше відвідують туристи, та невблаганності їхнього маркетингу.

Будинок «Одного фронту» - це старий банк з гідним фасадом. Але всередині, двоповерхова споруда кинула виклик іншим ресторанам, які намагалися зробити його успішним.

Про меню та ціну

Люди підозрюються у пирігах Грімальді, які мають шість або вісім розмірів. І так, одна людина може з'їсти цілий пиріг, тому що Грімальді робить дуже тонку піцу з короче, з легким сиром і гарним соусом. Корочки делікатно спалюються, і їм подають тільки гарячу піч. Pizza pundits rave про прекрасний баланс цих піци основи: кори і хрускіт, соус і сир, інь і янс 'за.

Деякі піцерії в Нью-Йорку виходять десятитонними шматочками піци, навантаженими сиром і соусом. Піца Грімальді подорожує легкою.

У чому секрет успіху Грімальді? Вони можуть похвалитися "свіжими інгредієнтами, моцарелою ручної роботи," таємним рецептом "і соусом з піци." І shhhh .. навіть їхні свіжі помідори, за чутками, імпортуються з Італії. І тоді, звичайно, є вугільна піч Грімальді, яка щодня спалює багато десятків фунтів антрациту в Пенсільванії.

Піци бувають двох різновидів: регулярні або білі (білий сенс без соусу) і в двох розмірах вартістю $ 14 - $ 18 і вище. Близько десятка різних начинок - включаючи базилік, часник, додатковий соус, гриби, італійську ковбасу, пепероні та сир рикотту - коштують додаткових $ 2 - $ 4 за довідку. Меценати можуть замовити соду, жменьку стандартних пляшок пива, або домашнє вино.

Піцерії в США, від Флориди до Арізони

Якщо Grimaldi є мама-і-поп піцерія, це один, який породив досить сім'ї.

Сьогодні Грімальді розширився по всій території Сполучених Штатів. Є піцерії Grimaldi в Манхеттені, Лонг-Айленді і Квінсі, плюс ще кілька в Джерсі. У Арізоні є 8 місць піцерії Grimaldi, дев'ять в Техасі, чотири у Флориді та Неваді. Тепер з 46 ресторанами піцерії "Грімальді", які зараз працюють, вони дивляться на міжнародний ринок.

Це Бруклінська установа з національною та міжнародною репутацією, одним з послів піци Брукліна. Шанувальники можуть замовити футболки Grimaldi.

Драма Бруклінської піци

Ви можете взяти піцерію з Брукліна, але це не означає, що ви можете взяти Бруклін з піцерії.

Як це вимикає, там деяка saucy старий-Brooklyn pizza історія династії додана до 2011 переміщення Grimaldi з його колишнього успішного будинку у DUMBO до нового розташування у DUMBO на Фронті Вулиці. Два ресторани знаходяться на відстані приблизно 600 футів.

Як повідомляється в засобах масової інформації, Грімальді переїхав з оригінального сайту вулиці Фултон до сусідньої порожньої будівлі на вулиці Один фронт після суперечки, пов'язаної з орендою.

Роздратований, поміщики Fulton вулиці сайт вступив у контакт з попереднім орендарем, який вийшов з пенсійного після десятиліття або більше, щоб відродити його колишній бізнес, почав у тому ж місці Фултон вулиці. Він 80-річна Патсі Грімальді, одна і та ж людина піци, яка років тому продала свою піцерію - у тому числі ім'я Грімальді і духовку на вугіллі - нинішньому власнику «Грімальді».

Тим часом виникла певна драма про те, чи зможе Грімалді продовжувати отримувати казкові вугільні піци; Екологічні закони Нью-Йорка забороняють будівництво нових вугільних печей, а стару 25-тонну піч залишили на місці на старому об'єднанні. Тим не менш, місто надав рідкісний дозвіл для Грімальді побудувати новий вугільний над у новому ресторані на Фронт-стріт, переконаний, можливо, туристичне значення піцерії з міжнародною репутацією.

Разом два піцерії з вугільною піччю - Грімальді на Фронт-стріт, і Джуліана, якою керував оригінальний Грімальді, на вулиці Фултон, за півблоки, мали можливість обслуговувати втричі більше людей, ніж раніше. Незважаючи на це, ліній можна очікувати.