Керівництво до всесвітньо відомої їжі Penang в Малайзії

Солодкі та пряні запахи проносяться по вулицях Джорджтауна, коли в нічний час проходить пара з локшиною. Відомий у всьому світі, їжа в Пенанге така ж різноманітна, як і культури, які роблять її такою особливою. Жодне інше місце на Землі не може похвалитися культурним плавильним котлом, який робить їжу Пенанг такою унікальною.

Кращі елементи з малайської, китайської, індійської та навіть індонезійської кухні були злиті разом, щоб створити страви, які ви будете прагнути місяцями після вашої подорожі! Наявність свіжих морепродуктів - Пенанг - це острів - і пряний вплив з-поміж Таїланду змусить вас рахувати хвилини між прийомами їжі.

Пенагіти люблять ділитися своєю фанатичною одержимістю їжею з рештою світу. Одна ніч вибірки унікальних місцевих частувань у Джорджтауні зробить навіть самих скептичних гурманів віруючим!

Унікальні харчові продукти Пенанг, які можна спробувати

• Ассам Лакса: Лакса, улюблена їжа в Кучінгу, популярна по всій Малайзії. Проте, знайдений в Пенанге ассам-лакса виділяється своїм пряним і кислим рибним смаком. Тонка рисова локшина вермішелі додається до бульйону скумбрії, приправленого лимонною травою, чилі та тамаріндом. Ассам-лакса має неповторний смак, який обов'язково буде новим досвідом. про лакса.
• Otak-Otak: Версія Пенанга цього смачного блюда з рибного торта різко відрізняється тим, що риба розпарюється в бананових листах з кокосовим молоком.

• Насі Кандар: Якщо ви втомилися від локшини, індійська мусульманська громада має чудове рішення: nasi kandar! Насі кандар легко можна знайти в ресторанах Мамак і складається з вашого вибору м'яса або морепродуктів на тарілці з білого рису, а потім накритий декількома соусами каррі. Tumeric, кмин, гвоздика і аніс забезпечують гострий, багатошаровий смак. Можливо кращий nasi kandar може бути у Nasi Kandar Лінія Ясно на куті Penang Дорога та Chulia Вулиця.
• Hokkien Mee: Ця знаменита місцева страва складається з двох локшини в бульйоні зі свинини та креветок. Тонко нарізані яйця, шпинат, креветки та паростки соєвих бобів роблять Hokkien mee дуже наповнювачем. Для смаку іноді додають хрусткі смажені шматочки сала.

• Mee Rebus: Mee rebus - суп з яєчної локшини з солодкої картоплі і ароматизований вапном. Зазвичай включаються шалот, креветки, варене яйце і паростки бобових.

Це лише невелика вибірка популярної їжі в Пенанге! про смачні страви з малайзійської локшини та малайзійську індійську кухню; перевірте цей майстер-список Малайзійської вуличної їжі, щоб спробувати, поки ви на ньому.

Закуски Пенанг

• Roti Canai: Багато відрізняється від індійського наан-хліба, який ми знаємо, Роті тонкий, еластичний і трохи солодкий. Пшеничне борошно розтягується в тісто, а потім перекидається, поки вона не стане лущитися; Дивлячись на роботу ротського художника, тісто майже так само весело, як і вживання готового продукту. Тільки на 33 центів за хліб, рота canai є ідеальним доповненням до їжі. Roti краще користуватися з гарячим склом з tarik.
• Лок-Лок: Подивіться ще раз, що візок з ласощами на шампурах не може бути типовим satay або hotpot, знайденим по всій Південно-Східній Азії. Лок-лок - асортимент м'яса, овочів, пельменів та інших смачних закусок на невеликих шампурах, які кип'ятять у воді, а не обсмажують на грилі. Лок-лок зазвичай подається з солодким і пряним соусом чилі.

• Гарячий горщик: По суті та ж ідея, що і лок-лок, тільки шампури занурюються в киплячу олію, а не у воду.

Десерти Пенанг

Як і в інших частинах Південно-Східної Азії, мешканці Пенанг віддають перевагу своїм десертам. Окрім великого асортименту пирогів і випічки, тут є ще кілька популярних фаворитів:

• Ice Kacang: Виражений "ка-чонг" і іноді називають просто "ABC", крижаний каканг - популярний місцевий десерт у спекотні дні. Товсті, підсолоджені червоні боби увінчані поголеним льодом, згущеним молоком і цукровими сиропами. Льодовий какан часто закінчується морозивом, фруктами і желе цукерками.
• Cendol: Виражений "chin-dol", цей десерт також липкий-солодкий. Зелену рисову локшину подають охолодженою з товстим кокосовим молоком і пальмовим цукром.
• Rojak: Пенанг особливо пишається своєю версією рояка: фруктовий салат, покритий товстим, темним, пальмовим цукром і увінчаним подрібненим арахісом і кунжутом.

Китайська-малайська кухня в Пенанге

Величезне населення Перанакан і китайців Хоккіена в Малайзії внесло сильний вплив на їжу в Пенанге.

Незалежно від того, куди ви йдете в Пенанг, ви обов'язково знайдете китайську локшину всіх сортів на візках. Безліч варіантів вибору і китайських імен може заплутати. Не лякайтеся!

• Прочитайте цей посібник до Малайзійської локшини.

Примітка: Вегетаріанці повинні знати, що більшість страв з локшини виготовляються зі свинини. Навіть якщо ви просите "не свинину", ймовірно, що бульйон з супом з локшиною був зроблений зі свининою і кістками. Шпик використовується для згладжування локшини і для того, щоб пельмені краще трималися разом. Єдиний спосіб безпечно уникати свинини - це поїсти у возах і ресторанах, позначених як "Халяль".

Морепродукти в Пенанг

Пенанг має нескінченний запас морських і прісноводних морепродуктів для цін, які друзі вдома ніколи не повірять. Устриці, молюски та мідії зазвичай їдять на шампурах як лок-лок або додаються до страв з локшиною. Креветки, краби і омари знаходяться на частку звичайної західної ціни.

Фіалки

Ті таємничі, білі фрикадельки, знайдені по всій Південно-Східній Азії на вуличних візках і в чашах з локшиною, є рибою. Біла риба, наприклад, минтай або хек, розтирається в пасту, а потім прокочується вручну в маленькі кульки, забезпечуючи гумову текстуру. Смак дуже м'який і звичайно присутні, щоб надати текстуру супу. Жовті рибні кульки виготовляються з м'ясом меншої якості, ніж їхні білі аналоги.

Самбал

Багато харчові продукти Пенанг доповнюються - або як частина страви, або за бажанням - з пікантною пастою чилі, відомою як самбал. Sambal поставляється в багатьох сортах: Sambal ikan і sambal belacan мають сильний рибний смак, а самбал єрук - на основі вапна, оцту і цукру. За замовчуванням у Penang зазвичай sambal belacan, так запах пасти, перш ніж додати його!

Де поїсти в Джорджтауні

Хоча візки з локшиною практично вишиковують вулиці, великі суди з продовольством під відкритим небом з десятками вози є найкращим вибором для того, щоб спробувати декілька харчових продуктів в одному місці.

про те, де їсти кращу їжу в Джорджтауні.

Харчування Рамадану в Пенанге

Мусульманський місяць посту приносить новий асортимент страв і закусок!

• Читайте про продукти Рамадану в Малайзії.