Ресторани шеф-кухаря Нобу Мацухіса та Нобу

Шеф-кухар Нобу, Чоловік і бренд

Шеф-кухар Нобу - Нобуюкі Мацухіса - відомий і впливовий шеф-кухар ресторанів Нобу і Мацухіса у всьому світі.

Nobu став першим знаменитим шеф-кухарем, який створював і контролював бренд готелів Nobu Hotels. Перший готель Nobu Hotel Caesars Palace відкрився в Лас-Вегасі в 2013 році.
• Ознайомтеся з готелем Nobu Caesars Palace і вирішіть, чи бажаєте ви це

Чому знаменитий шеф-кухар Нобу

Як і всі найвідоміші шеф-кухарі свого часу - пізній стародавній Рим, Ескоф'є з Франції, Еліс Уотерс з Берклі - шеф-кухар Нобу перетворив свою домашню кухню.

Він відповідає за сучасну хвилю Росії Японський синтез кухня, яка поновлює класичні суші та інші традиційні страви з глобальними впливами. Наступного разу, коли ви вкусите шматок суші, увінчаний манго або джалапено, або копаєтеся в чорному тріску з місо соусом, у вас є подяка шеф-кухаря Нобу.

Створити міжнародний стиль

Шеф-кухар Нобу був піднятий в Сайтама, Японія, недалеко від Токіо. Він знав, що він хоче зробити зі своїм життям в перший раз, коли він пішов у суші-ресторан як маленький хлопчик. Після закінчення середньої школи він отримав роботу на роботу сушія в Токіо.

У віці 24 років їдальня запропонувала йому роботу шеф-кухаря в новому ресторані в Лімі, Перу. За три роки роботи в цьому багатонаціональному портовому місті шеф-кухар Нобу заклав основи своєї нової кухні. Це тихоокеанський шлюб:
• Його японська кухня включає аромати Латинської Америки, наприклад, перець чилі, тропічні фрукти і серця пальми
• А південно-прикордонні страви шеф-кухаря Нобу, такі як тако і севіче, виготовляються з японськими фіксаторами

Слідуючи в Буенос-Айресі і на Алясці, шеф-кухар Нобу взяв пораду друга і переселився в Лос-Анджелес. Це було наприкінці 1970-х, і його час був бездоганним: Л.А. був у першому русі довготривалого роману з суші. У 1987 році шеф-кухар Нобу розробив свої ресурси і відкрив Мацухиса в Беверлі-Хіллз.

А решта - це історія

Matsuhisa був миттєвий удар.

Критики ресторану Л.А. потрапили в диво для кухні шеф-кухаря Нобу. (Керуючим зарядом був кулінарний писар Luxury Travel Макс Джейкобсон, потім рецензент ресторану для Los Angeles Times. ) Легенда тривала.

І тоді імперія Нобу розширилася.

Як Роберт Де Ніро отримав зірковий зліт у «Нобу історії»

Мацухіса стала гарячою точкою Л.А., яку часто відвідували знаменитості Голлівуду. Роберт де Ніро, син митця і найважливіший актор, резонував з творчістю Нобу. Два стали добрими друзями, і Де Ніро закликав Нобу відкрити у своєму рідному районі Трібека в Нью-Йорку.

Нобу Нью-Йорк відкрився в 1994 році ще двома партнерами: ресторатором Дрю Непорентом і режисером Меїром Тепером. Їхній проект став розмовою міста, і ця ікона для вечері на Манхеттені сьогодні є флагманським рестораном шеф-кухаря Нобу.

Критичний відгук шеф-кухаря Нобу ніколи не припинявся, і легенда живе далі. Станом на вересень 2016 року у світі було 22 ресторани Nobu. Дванадцять знаходяться в США, у тому числі два в Вегасі, два в Л.А., два на Гаваях і три в Нью-Йорку. Звідси відкривається вид на ресторан:
• Оригінальний Нобу в Трібека, Нью-Йорк
• Nobu Caesars Palace у Вегасі
• Nobu в готелі Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Там більше. Рука шеф-кухаря Нобу виявляється в п'яти ресторанах Мацухіса в США та Греції. Один з них розташований у розкішному готелі Solaris Residences у місті Вейл, штат Колорадо.

Готель Nobu Caesars Palace має величезний успіх, залучаючи кулінарних гостей з апетитом до розкоші та вишуканого дизайну. Більше готелів Nobu готуються до розгортання в Лондоні, Ер-Ріяді і Бахрейні, поєднуючи велику їжу, дизайн і сервіс.

Що таке ресторани Нобу

Харчування в ресторанах Nobu - це різний вид їдальні. Ці ресторани не схожі на інші японські місця, які, як правило, підкорили святині до суші.

Кожен ресторан Nobu унікальний; тут немає корпоративної одноманітності. Але всі вони гламурні і зі смаком делюкс. Їдальні робляться з м'якою японською палітрою та декоративними елементами, які віддають належну пошану до японської культури.

Але настрій є яскравим і сучасним.

Багато ресторанів Nobu були розроблені "starchitect"Девід Роквелл, який також створив спокійний вигляд готелю Nobu Hotel Caesars Palace. За словами Роквелла, вечеря в ресторані Nobu - це більше, ніж їжа. Це спільний театральний досвід.

Кухня ресторанів Nobu

У кожному ресторані Nobu Ви знайдете знайомі закускиСтрави з підпису Нобу у меню. До них відносяться:
• Yellowtail з Jalapeño
• Стиль Tiradito Nobu, саумі-блюдо з перуанським акцентом
• Омари з соусом Васабі Пеппер, цілий ракоподібний готовий до пожирання
• Рок-креветки Темпура, смажені в фритюрі, подаються з чілі-майонезом і чарівні
• Кальмари "Паста", нарізані кальмарами в лінгвіноподібні стрічки
• Чорна тріска з Місо, можливо найвідомішою і часто імітованою стравою Нобу, яка змінила спосіб наближення білих риб до шеф-кухарів та відвідувачів
• Шоколадна коробка Bento, наповнена десертними ласощами

Гості також можуть розраховувати на унікальні для кожного ресторану рецепти, приготовані з місцевих продуктів. До таких вибраних належать:
• Wagyu Tacos в Нобу Лос-Анджелесі
• Стейк Ранчеро Рібейе в Нобу Далласі
• П'ять риби-риби в Нобу Токіо
• Hirame з XO Сальса в Нобу Гонконг

Сировина та приготований

Ресторани Nobu пропонують широкий вибір суші, сашимі та севіче. Але вони також служать різноманітними гарячими стравами з печі, наприклад, чудовою poussin курка. Також пропонуються предмети на грилі, такі як нагрудники kushiyaki і yakitori. І, звичайно, є побитий і смажений темпура всіх видів.

Ресторани Nobu представили a теппаньякі меню. Цей японський стиль приготування їжі демонструє страви, приготовані на залізних плитах прямо за столом. Nobu Caesars Palace, перший ресторан Nobu, який пропонує цю спеціальність, має три теппаньякі таблиці. Команда шеф-кухарів створює мульти-курс теппаньякі меню дегустації, що робить магію на очах.

Дізнайтеся більше про ресторани Нобу і почніть планування пам'ятної їжі

• веб-сайт ресторанів Nobu
• Тут на розкішних подорожах, про перший Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Не відставайте від шеф-кухаря Нобу в журналі Nobu в Інтернеті
• Див. Ресторани Нобу на фото Flickr