Зміст:
Болонська ковбаса - це дрібно оброблене свинина без видимих шматочків сала в болоньї, відповідно до законів про продукти харчування в Сполучених Штатах. Як хот-доги, болонська ковбаса однорідна за зовнішнім виглядом і виготовлена з безлічі свинини.
Багато жителів півдня пам'ятають перекушування на болоньї ще в дитинстві, спочатку болонья прийшла з Болоньї, Італії, а не зі Сполучених Штатів. Однак, якщо ви спробуєте замовити болонью в Італії, ви не отримаєте болонью. Замість цього, ви отримаєте мортаделлу, товсту італійську ковбасу, яка вважається тісно пов'язаною з болоньєю з видимими шматочками сала і перцю.
У той час як бутерброди в Болоньї, або бутерброди з "болваном", як це зачаровують, поширені в Сполучених Штатах і Канаді, смажений бутерброд Болоньї є особливим фаворитом для Південного Америки. Розглянута "стейк бідняка", смажений бутерброд "Болонья" - це просто шматочок болоньї, обсмаженої на грилі, і вдарив між двома шматочками білого хліба. Деякі використовують майонез, деякі використовують гірчицю, а деякі використовують обидва.
Хоча ви можете знайти смажені бутерброди болоньї на майже кожній їдальні на південно-сході, залиште це в чиказькому ресторані, щоб зробити скромний сендвіч більш ніж верхнім делікатесом. У Au Cheval, він смажить тонкими скибочками бомонь, викладає болонью з розтопленим соусом з жовтого сиру і майонезом, і поміщає його на сковороду.
Зелений бутерброд
У той час як зелень коларду є спільною південною стороною, багато хто ніколи не чув про це, як бутерброд. Як шеф-кухар Тодд Річардс жартома заявив на Атлантському фестивалі продовольства і вина 2016 року, ви можете сказати, хто насправді з півдня, хто їсть зелень.
Цей бутерброд подають просто з приготовленою зеленню коларда між двома сітками, або плоскими млинцями з кукурудзяного хліба. Комбінація має сенс, тому що більшість жителів півдня занурюють свій кукурудзяний хліб у зелень, так що розсипаний кукурудзяний хліб всмоктує банк.
Сирний бутерброд "Піменто"
Сандвічі з сиром Pimento є найбільш знаковими бутербродами Півдня, навіть щороку служили на турнірі з гольфу Masters у Аугуста, Джорджія. Поширення було порівняно простим: гострий сир чеддер змішаний з злегка гострим перцем, вершковим сиром і майонезом. Це поширення, практично невідоме для решти народу, але важливе на півдні.
Тим не менш, сир пімента не є південним походженням. Pimentos, який є одним з видів солодкого перцю, пов'язаного з перцем, був привезений з Іспанії в банки до 1908 року. Емілі Уоллес, аспірант з Університету Північної Кароліни в Chapel Hill, вважає, що книга 1910 року "Fancy Cheese in Америка, "містить перший рецепт сиру піменто, що складається з змішування Нью-Йоркського сиру Neufchâtel з нарізаними кубиками. Рецепт прийшов від датського іммігранта до Нью-Йорка.
Кубинський бутерброд
Хоча деякі можуть стверджувати, що Флорида насправді не є частиною південно-східного регіону, а його власна окрема сутність, походження кубинського сендвіча залишається невідомим і оскаржується до цього дня. Дехто вважає, що кубинець був створений на Кубі, а інші стверджують, що походження сендвіча було в Тампа, штат Флорида.
Наприкінці 1880-х рр. Величезні групи кубинців емігрували до Тампа, оселившись в околиці Ібра. Кавові візки переправляли каву і віджаті бутерброди робітникам фабрики, оскільки жінок не рекомендували їхати в загальні їдальні. Міська рада Тампа навіть заявила, що кубинський бутерброд Тампа в 2012 році.
Загальновизнано, що кубинський сендвіч включає кубинський хліб, гірчицю, нарізану свинину, глазуровану шинку, швейцарський сир і тонко нарізані соління кропу. Жителі Тампа, як правило, включають салямі, шаруваті в іншому м'ясі, а в Південній Флориді цей інгредієнт залишають. Деякі навіть включають майонез, салат і помідор, але багато хто вважає, що ці доповнення не становитимуть «справжнього» кубинського сендвіча.
Щороку в Тампа проходить фестиваль Cubano, де учасники змагаються за краще запресований сендвіч. USA Today's 10Best назвав Мішель Фаедо On the Go найкращим кубинським сендвічем у Тампа.
Південний томатний сендвіч
Південний томатний бутерброд саме такий: соковитий шматочок помідору, нанесений на майонез поверх білого хліба. Це воно. Ні м'яса, ні салату, нічого фантазії.
Ключ у його простоті та пошуку смачних, серйозно свіжих помідорів, знайдених у пік літа з садів на півдні, де помідори так багато, що садівники штовхають їх на своїх сусідів. Помідори традиційно обрізають густо, наносять майонезом герцога (південний інститут) і поміщають між двома скибочками білого хліба. Соки капають цілком прийнятно і їдять його над раковиною часто є нормою.
Томатний сендвіч - це рецепт герба Дюка, "типова їжа, яку Дюк грає", говорить помічник герцога Ерін Корнінг - перш за все, тому що "не потрібно багато інструкцій". Майонез герцога не містить цукру. солодкість томату блищати в цьому дуже простому і знакових сендвіч.
