Зміст:
Що їсти
Ось як ви знаєте, що Лебух Чуля хороший: це не тільки туристи, які стикаються один з одним за вуличною чау на тротуарі. "Місцеві жителі ходять туди за локшиною з каррі kway teow суп, - розповідає Марк.
- Wan tan mee: Вони є непрозорими, тонкі яєчні локшини потоплені в запасі супу і гарніровані з загартованим тенісом (пельмені) і ча-сіу (барбекю свинина). Суп необов'язковий; Ви можете мати це сухе, також.
- Локшина з каррі: Це яєчна локшина, змочена в каррі, кокосовому молоці і шматочках желе крові, каракатиці, молюсках і смаженому тофу ( tau pok ).
- Суп Kway teow: Класика Пенанг, цей суп з локшиною складається з чистого свинини, локшини і масиву гарнірів - фаршу, рибні кульки, підсмажений часник і шматочки м'яса.
- Hainanese satay: На відміну від satay ви знайдете в іншому Малайзії та Індонезії, Hainanese satay використовує свинину, а також куряче м'ясо; шматки робиться на бамбуковій паличці і на грилі над вугіллям, щоб зробити. Ваш приготовлений satay повинен бути dunked в солодкій мисці арахісового соусу.
Char Kway Teow
Цей письменник знайшов черга для всіх цих продуктів занадто довго. І, як пояснює Марк, Пенанг char kway teow абсолютно відрізняється від речей, які ви знайшли в Сінгапурі - на його думку, це просто краще .
"Сінгапур є досить солодкий порівняний з тим у Penang або Kuala Lumpur, це є більше savory," Mark каже мені. "І текстура не все, що мокрий і менш жирний".
Секрет у температурі воку, що використовується для приготування char kway teow : "Чим вище полум'я, тим сухіше текстура вашого kway teow "Пояснюється, що це не те, що жирна, це трохи сухе і ароматне, трохи обвуглене з ароматом".
Так було з char kway teow Розподілені тіткою біля кута Лоронг Любов: Експертно обсмажені на сильному вогні, отримане яйце-вливається страва з локшиною була димчастою, трохи вологою і зовсім не жирною.
