Зміст:
Одне з найвідоміших вин Угорщини - «Бурова кров», або «Егрі Бікавер», відоме на міжнародному рівні і пов'язане з захоплюючими легендами з минулого Угорщини. Побалуйте кров'ю бика, зробленого в Егері, коли ви відвідуєте Угорщину - пийте його з сердечною чашечкою тушкованого м'яса або нарізаним м'ясом дичини. Або якщо ви серйозно ставитесь до вина, відвідайте Егер, щоб випробувати кров Була з джерела.
Витоки крові бика
Назва вина походить від події, яка відбулася в Егері, місті та регіоні, де виробляється вино, у 16 столітті. Під час турецької облоги міста угорські війська, під командуванням улюбленого героя Егера, Іштвана Добо, харчувалися місцевою їжею і вином, і це включало червоне вино з сусідніх виноградників. Поширилися чутки, що це темно-червоне вино було змішане з кров'ю биків, щоб дати силі 2000 солдатів. Насправді, ця невелика група захисників успішно відбила набагато більшу турецьку армію, і Егер був тимчасово врятований від усунення.
Існують варіації легенди, і, можливо, назва "Кров Була" не почала використовуватися ще набагато пізніше. Тим не менш, історія підкреслює тривалу традицію Egri Bikaver і його значення для регіону.
Характеристики Егрі Бікавер
Кров Бика Егера змінюється по своїй якості та макіяжу, тому узагальнення характеристик вина може бути важким. Кров Була - це змішане червоне вино, виготовлене з трьох і більше сортів винограду, з виноградом кекфранкос, який служить основою для інших смаків вина. Раніше виноградна лоза "kadarka" була основою суміші, але епідемія філоксери серйозно пошкодила виноградні лози "kadarka", і її замінили кекфранкосом як якорем виноробної суміші. Kadarka в основному зникли з Egri Bikaver сумішей протягом 1970-х і 80-х років, але в 90-х років, виноградні лози були пересаджені, і Egri Bikaver тепер, як правило, включає kadarka і повернувся до свого оригінального, багатшого смаку.
Є різні рівні якості Egri Bikaver, тому, якщо ви пробуєте його на свій розсуд, це коштує того, щоб інвестувати в кращу пляшку.
Ті, хто шукає найвищу якість Egri Bikaver, повинні шукати ярлик Superior. У його виробництві використовують принаймні п'ять сортів винограду, а вино потрібно продавати.
Відвідування Егера
Егер, мало відомий за межами Угорщини, є прекрасним містом, прикрашеним архітектурою в стилі бароко, турецькими лазнями, винними закладами, музеями, і його фортецею - замком, де Іштван Добо і його війська захищали Егерас, а також мінарет, що залишився від зруйнованої мечеті. . До Егеру легко дістатися з Будапешту - поїзди та автобуси регулярно виїжджають зі столиці і можуть дістатися до Егеру менш ніж за три години.
Винні підвали у Долині красивих жінок вітають гостей Егеру. Тут ви можете дізнатися про Bull's Blood та її виробництво.
Тим не менш, вам не доведеться їхати в Егер, щоб пробувати кров бика. Вино є центральною частиною культури в Будапешті, і кров Bull's служиться в багатьох ресторанах. Якщо ви попросите винні пропозиції, то, швидше за все, ваш сервер порекомендує Bull's Blood, оскільки він є перлиною у короні винної продукції Угорщини.
